آیا میدانید سیرسیاه همان سیرسفید دارای بوی تند و طعم آزار دهنده است که طی یک فرایند مشخص تخمیر شده است!!؟
به این صورت که 50 الی 90 روز در دما و رطوبت بالا نگهداری میشود سپس بعد از مرحله ی تخمیر سیر ها به رنگ سیاه درمی آیند ،مزه شیرینی پیدا میکنند و خوردن انها بسیار دلچسب خواهد شد.
مهمترین فایده ی تبدیل سیرخام به سیرسیاه از بین رفتن بوی نامطبوع بعد از مصرف آن است.
در فرایند تولید سیر سیاه عناصر مغذی و سایر ترکیبات مفید در سیر بسیار افزایش پیدا میکنند و باعث تقویت سیستم ایمنی ،پیشگیری از بیماری سرطان ،پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی ،پیشگیری از عفونت های میکروبی و سلامت پوست میشود.
