رب و سس

رب خمیری غلیظ است که از پختن میوه ها به دست می آید و در آشپزی استفاده می‌شود.

رب گوجه فرنگی، انار، غوره، نارنج، انگور، آلوچه و … از انواع رب محسوب می شوند.

رب گوجه فرنگی:

رب گوجه فرنگی برای اولین بار در خانه‌ها و کارخانه‌های ایتالیایی تولید شد. ایتالیایی‌ها برای طعم دار کردن پاستاهای خود با طعمی متفاوت و جدید، تصمیم گرفتند سسی از عصاره گوجه‌فرنگی تهیه کنند و این شد که سیسیل و دیگر شهرهای جنوب ایتالیا به مهد رب گوجه‌فرنگی تبدیل شدند.

سُس، مایع غلیظی است که برای طعم و مزه‌دادن به انواع غذاها یا جذاب‌تر به نظر آمدن آن‌ها به کار می‌رود.

برای مزه‌دارتر کردن غذا چاشنی‌های گوناگونی بکار می‌رود که سس‌ها جزئی از آن‌ها هستند.

سس مایونز، سس بشامل، سس کچاپ، سس سویا، سس تند، سس سالسا و … از انواع سس هستند