خمیر مایه خشک فوری دز مایه طلایی
خمیر مایه خشک فوری دز مایه طلایی
خمیر مایه یا مخمر شکل بسیار ریز و کوچکی از قارچ تک سلولی است که دانشمندان آنرا میکروارگانیسم می نامند. در دسته بندهای بیولوژیکی؛ آنها به عنوان قارچ شناخته شده و عامل اصلی تبدیل قندهای تخمیر به الکل و دیگر محصولات جانبی حاصل از تخمیر محسوب می شود. امروزه فرایند بیوشیمیایی که باعث بالا یا ورآمدن خمیر بوسیله مخمر می شود بنام فرایند تخمیر (Fermentation) شناخته می شود. صدها نوع و گونه مختلف از مخمر وجود دارد. نام علمی نوعی از مخمر که به نام مخمر نانوایی شناخته می شود. ساکارومایسس سرویزیه (saccharomyces cerevisiae) است. است نام علمی ساکارو به معنی قند و مایسس به معنی گیاه قارچی است. نام گونه نیز، سرویزیه، کلمه ای رومی و به معنی الهه زراعت می باشد. مخمر یکی از اجزای ضروری در پخت نان می باشد. استفاده از مخمر در این محصولات می تواند موجب ورآمدن و توسعه و گسترش خمیر شده و به محصول نهایی پخت، بافت و عطر و طعم نان، شیرینی ، کیک و… بسیار مطلوب و دلپذیر می دهد.
مشخصات مخمر
مخمر تازه بوی قوی تری نسبت به مخمر خشک دارد. رنگ آن بژ روشن و بافتی نرم و شکننده دارد. از آنجا که این ترکیب بسیار فساد پذیر است ، کیک های حاوی مخمر تازه در جعبه های لبنی در نزدیکی کره ذخیره می شوند . مخمر تازه اغلب گرانتر از انواع خشک است و طعم خاصی دارد و با بویی جا افتاده ، طعمی شبیه به نان و کمی ترش دارد.
خواص فیزیولوژیکی مفید مخمرها موجب شده در زمینه های مختلف بیوتکنولوژی کاربرد داشته باشد. تخمیر قندها توسط مخمر یکی از قدیمی ترین و بزرگترین کاربردهای این موجود زنده در تکنولوژی است. بسیاری از گونه های مخمر برای تهیه غذا، تهیه نان، آبجو و …کاربرد دارد. یکی مورد از کاربرد مخمر در زندگی روزمره تولید نان است.
ویژگی ها:
-
وزن: 100 گرم
-
وزن بستهبندی: 200 گرم
-
شماره پروانه بهداشت: 23/11095
شرکت خمیر مایه خوزستان با نام تجاری “دز مایه” سهم بسزایی در تامین خمیرمایه مصرفی کشور، تولید نان با کیفیت، سلامت جامعه و کاهش ضایعات نان دارد. محصول خمیر مایه خشک فوری دز مایه طلایی با جدیدترین و مدرن ترین دستگاه ها با بهره گیری از دانش کارشناسان داخلی، مشغول به کار می باشد. و دارای آزمایشگاه کنترل کیفی مجهز و پیشرفته بوده تا محصولی بهداشتی و با کیفیت مورد رضایت مصرف کننده تولید شود. شرکت خمیر مایه خوزستان به عضویت رسمی موسسه تحقیقاتی خمیرمایه برلین آلمان در آمده و دارای گواهینامه های حلال، استاندارد ISO 9001-2008 از کشور آلمان و استاندارد ملی ایران می باشد .این محصول بصورت وکیوم شده با ماندگاری دو سال از تاریخ تولید می باشد .
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.