سس سویا سلکتا سس سویا راستی

سس سویا و خواص آن

این نوع سس از سویا و گندم تخمیر شده به دست می آید و یک طعم دهنده غذایی است این ماده از چین آمده و بیش از هزار سال قدمت دارد که در طبخ غذا از آن استفاده میشود که شیوه تولید سویا سس میتواند در هر منطقه بسیار متفاوت باشد که باعث تغییرات در طعم بافت و حتی خواص یا خطرات آن برای سلامتی باشد.

سس سویا از چهارماده اصلی تشکیل شده که میتوان نام برد :

1.گندم  2.سویا  3.نمک  4. کپک یا مخمر ها

فواید سس سویا عبارتند از:

1.کاهش حساسیت های فصلی

2.بهبود عملکرد گوارش

3. بهداشت روده

4. منبع آنتی اکسیدان

البته سویا سس ممکن است مضراتی هم داشته باشد که این مضرات و خطرات بیشتر متوجه سویا سس هایی هستند که از طریق روش های شیمیایی تولید شده باشند در کل مصرف سویا سس هم مانند بیشتر غذاها که اگر به مقدار مناسب استفاده شود میتواند بخشی از رژیم غذایی سالم انسان باشد.

نستله Nestle

آشنایی با شرکت نستله Nestle

نستله یک شرکت بسیار بزرگ موادغذایی سوئیسی که درواقع چند ملیتی است که به عنوان بزرگترین تولیدکننده موادخوراکی و آشامیدنی در جهان شناخته شده است ، نستله در سال1866 به صورت سهامی عام بنا نهاده شده است و در سطح جهانی فعالیت می نماید و در حال حاضر دارای 447 کارخانه در 194 کشور جهان است از نام های تجاری این شرکت می توان به کیت کت اسمارتیز و نسکافه و نسکوئیک اشاره کرد.

تفاوت کینوا سفید و سیاه و قرمز

معمول ترین نوع کینوا سفید می‌باشد که معمولا کمی رنگ آن قهوه‌ای می‌باشد، به همین خاطر به آن کینوای طلایی یا زرد نیز گفته می‌شود. کینوای سفید زیستفا بافت نرم‌تری نسبت به سایر انواع آن دارد.

کینوای قرمز زیستفا که در هنگام پخت رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز پیدا می‌کند، و طعم قوی تری نسبت به دیگر نوع کینوا دارد. کینوای سیاه زیستفا طعم خاک مانند و شیرین تری نسبت به دو نوع دیگر دارد.

شما می‌توانید بسته به ذائقه خود هر نوع از کینوای زیستفا را استفاده نمایید، همچنین در فروشگاه اینترنتی سام شاپ کینوای سه رنگ زیستفا نیز موجود می‌باشد که با این محصول از خواص متفاوت دانه‌های کینوا در یک محصول استفاده می‌کنید.

خواص شکلات تلخ چه می‌باشد؟

شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی مانند: آهن، منیزیم و روی می‌باشد. کاکائو موجود در شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدانی به نام فلونوئید می‌باشد که خواص بیشماری برای بدن دارد. از فواید شکلات تلخ می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • کاهش ریسک ابتلا به بیماری قلبی: خوردن روزانه 10 گرم شکلات تلخ ریسک ابتلا به بیماری قلب را کاهش می‌دهد، زیرا آنتی اکسیدان‌های موجود در شکلات تلخ باعث کاهش کلسترول و فشار خون می‌شود.
  • بهبود عملکرد مغز: خوردن شکلات تلخ باعث پیشگیری از بیماری‌های مغز و اعصاب نظیر آلزایمر و پارکینسون می‌شود.
  • محافظت از پوست در برابر آفتاب: فلانول موجود در شکلات تلخ جریان خون در پوست را افزایش می‌دهد، و مانع از آسیب‌های ناشی از آفتاب بر روی پوست شما می‌شود.

شما در سایت سام شاپ می‌تونید انواع شکلات تلخ با درصدهای مختلف طبق ذائقه خودتان را خریداری کنید.

خواص بیشمار جو دوسر برای بدن چه می‌باشد؟

جو دوسر یکی از سالم‌ترین دانه‌ها بر روی زمین است. جو دو سر فاقد گلوتن می‌باشد، همچنین یک منبع غنی از ویتامین‌های اساسی، مواد معدنی،  فیبر و آنتی اکسیدان  می‌باشد. مطالعات نشان می‌دهد جو دوسر باعث کاهش وزن، کاهش قند خون و کاهش ریسک  ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود. از دیگر فواید جو دو سر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

درمان یبوست : از آنجایی که جو دوسر منبع غنی از فیبر می‌باشد به درمان یبوست کمک می‌کند، همچنین ریسک ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

تقویت سیستم ایمنی بدن:  بتا گلوتن، سلنیوم و زینک موجود در جو دو سر باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود.  این عناصر در بهبود زخم‌ها موثر  هستند، هچنین باعث می‌شوند که آنتی بوتیک‌ها در بدن عملکرد بهتری داشته باشند.

بهبود کیفیت خواب: آمینواسید و سایر مواد مغذی در جو دو سر، به تولید ملاتونین و در نتیجه خواب بهتر کمک می‌کند. علاوه بر این جودوسر شامل ویتامین B6 می‌باشد، که به کاهش استرس کمک می‌کند.

روشن کننده پوست: از جو دو سر در تولید اسکراب بدن، صابون ها و انواع کرم استفاده می‌شود. با ترکیب جو دو سر و شیر می‌توانید یک ماسک روشن کننده عالی برای صورت خود تهیه کنید.

شما در سایت سام شاپ می‌توانید انواع جو دو سر با برندهای معتبر را خریداری کنید.

تفاوت بین شکر سفید و قهوه‌ای چه می‌باشد؟

هر دو شکر سفید و قهوه ای از نیشکر به دست می‌آیند، تنها روشی که با استفاده از آن شکر قهوه‌ای و سفید تولید می‌شوند، تفاوت دارد. شکر سفید طی فرآیندی تصفیه می‌شود که رنگ قهوه‌ای آن را حذف می‌کند، و شکر قهوه‌ای طی فرآیند کوتاه تری که عنصر قهوه‌ای کننده آن باقی می‌ماند، تولید می‌شود.  بیشترین تقاوت مواد غذایی در شکر قهوه‌ای این است که شکر قهوه‌ای حاوی مقادیر بیشتری کلسیم، پتاسیم و آهن می‌باشد.  علاوه بر این شکر قهوه مقدار کالری کمتری نسبت به شکر سفید دارد.  موارد مصرف شکر سفید و قهوه‌ای نیز باهم تفاوت دارد. به عنوان مثال کوکی‌های پخته شده با شکر قهوه‌ای مرطوب‌تر و ضخیم‌تر خواهند بود. شما در فروشگاه سام شاپ می‌توانید انواع شکر قهوه ای و سفید برندهای معتبر را در ابعاد و بسته‌بندی‌های متنوع خریداری نمایید.

مکمل غذای کودک باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد؟

اولین و بهترین غذا برای کوکان شیر مادر می‌باشد، اما کوکان بعد از شش ماهگی باید شروع به خوردن سایر مواد غذایی بکنند. برای شروع آب‌میوه های طبیعی مانند آب سیب گزینه‌ی مناسبی می‌باشند، به طور کلی غذاهای مناسب برای کودکان باید یک غذای ساده باشد.  بهتر است از غذاهای کمکی با پایه ی غلات شروع کنید. برنج از غلاتی است که کمترین امکان آلرژی را دارد، بنابراین برای شروع غذای کمکی کودک انتخاب مناسبی است. مکمل غذای کودک غنچه در طعم‌های مختلف برنجین علاوه بر اینکه شامل مواد مغذی دیگر می‌باشد انتخاب عاقلانه‌ای برای کودک شما است. همچنین بهتر است اولین غذاهای جامد غلات غنی شده از آهن باشند. فرنی و حریره ی بادام از غذاهای مرسوم و پرخاصیت به عنوان مکمل غذایی کودک می‌باشند.  غذای کودک ماجان نیز، در این طعم‌ها با بسته بندی شاد برای علاقه‌مند کردن کودک شما به غذا گزینه مناسبی می‌باشد. وقتی یک غذای جدید به مدت یک هفته به کودک داده می‌شود، اگر در کودک شما ایجاد حساسیت نکرد، می توان غذای دیگری به  برنامه غذایی کودک اضافه نمود.

آیا کره بادام زمینی برای بدن ما مفید است ؟

کره بادام زمینی یکی از مواردی است که به راحتی می‌تواند اشتیاق شما را برای خوردن شیرینی کاهش دهد و یک میان وعده بسیار خوشمزه باشد. اما ممکن است که شما در مورد مفید بودن آن برای بدن تردید داشته باشید. برخلاف آنچه باور مردم است نه تنها کره بادام زمینی چربی خون را افزایش نمی‌دهد، بلکه چربی آن غیر اشباع و برای بدن مفید می‌باشد. از دیگر خواص کره بادام زمینی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • افزایش سلامت قلب: کره بادام زمینی حاوی یک نوع اسید است که از آسیب رسیدن به سلول‌های قلب جلوگیری می‌کند. همچنین به دلیل پایین بودن چربی های اشباع شده آن یک منبع غذایی خوب برای جلوگیری از گرفتگی رگ‌های قلب می‌باشد.
  • کاهش خطر ابتلا به سرطان: کره بادام زمینی یک منبع سرشار از ویتامین E می‌باشد و تحقیقات نشان داده است داشتن رژیم سرشار از ویتامین E خطر ابتلا به سرطان روده، معده، ریه و کبد را کاهش می‌دهد.
  • کاهش خطر ابتلا به آلزایمر: بادام زمینی یک منبع غنی از نیاسین است که مانع ابتلا به آلزایمر و سایر بیماری‌های مربوط به حافظه می‌شود.همچین نیاسین موجود در بادام زمینی به بازسازی سلول‌های آسیب دیده مغز کمک می‌کند.
  • جلوگیری از سنگ صفرا: کره بادام زمینی میزان کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد به همین دلیل مانع تشکیل شدن سنگ صفرا می‌شود. علاوه بر این کره بادام زمینی میزان کلسترول خوب خون را افزایش می‌دهد.
  • کاهش خطر ابتلا به دیابت: کره بادام زمینی و بادام زمینی میزان قند خون را کنترل می‌کند و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. مطالعات نشان داده است مصرف 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی به مدت 5 روز در هفته خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را 30% کاهش می‌دهد.
  • افزایش مقاومت استخوان‌ها: آهن و کلسیم فراوان موجود در کره بادام زمینی باعث انتقال بهتر اکسیژن به اندام‌ها و افزایش مقاومت استخوان‌ها می‌شود. زیرا رژیم غذایی شامل پروتئین‌های سالم مانند کره بادام زمینی یک گزینه خوب برای داشتن استخوان‎های سالم است.
کینوا زیستفا

کینوا چیست و خواص آن چه می ‌باشد؟

کینوا یک دانه از خانواده چغندر و اسفناج می‌باشد، که در آمریکای جنوبی (پرو، شیلی، بولیوی) رشد می‌کند و برای هزاران سال اصلی‌ترین منبع غذایی برای اینکاها و فرزندان آنها بوده است. این دانه سرشار از پروتیئن و تمام 9 آمینو اسید مورد نیاز بدن می‌باشد. از دیگر فواید دانه کینوا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد: کینوا سرشار از عناصر گیاهی ضد التهاب می‌باشد که برای درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها مفید است. همچنین این دانه حاوی امگا-3 می‌باشد که به سلامت قلب کمک می‌کند.
  • باعث کاهش وزن می‌شود: این دانه سرشار از فیبر و پروتیئن می‌باشد که باعث کنترل اشتها و  میل به غذا خوردن می‌شود زیرا انرژی دانه کینوا زیستفا به آهستگی آزاد می‌شود.
  • مناسب برای افرادی که ناراحتی معده و روده دارند: دانه کینوا فاقد گلوتن می‌باشد که این ویژگی باعث می‌شود یک گزینه مناسب برای افرادی باشد که نمی‌توانند گلوتن مصرف کنند. مانند افرادی که از بیماری کولیک رنج می‌برند. علاوه بر این مقدار فیبر بالا در دانه کینوا باعث راحت شدن عمل هضم غذا در مقایسه با برنج و سایر غلات می‌شود.
  • به درمان کم خونی کمک می‌کند: آهن برای عملکرد بدن بسیار ضروری می‌باشد. به عنوان مثال اکسیژن را به سلول ها می‌رساند و برای سلامت بافت‌های بدن و سوخت و ساز ماهیچه‌ها مفید است. دانه کینوا یک منبع غنی از آهن می باشد. یک لیوان دانه کینوا مقدار 2.76 میلی گرم آهن را تامین می‌کند.
  • منبع غنی منیزیم می‌باشد: منیزیم یکی از آمینواسیدهای مورد نیاز بدن است که به سلامت رگ های خونی کمک می‌کند، همچنین خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد وبرای سلامت سیستم اعصاب بدن نیز ضروری می‌باشد. یک فنجان از دانه کینوا حاوی 118 میلی گرم منیزیم می‌باشد که 25% از نیاز روزانه بدن به منیزیم را تامین می‌کند.

به سلامت پوست کمک می‌کند: دانه کینوا زیستفا سرشار ازخانواده ویتامین‌های B می‌باشد. که باعث کمرنگ کردن لکه های پوستی و سایر مشکلات مربوط به پوست می شود. به عنوان مثال کینوا حاوی ویتامین B3 یا نیاسینامید است که برای درمان آکنه مفید می‌باشد و به درمان نواحی قرمز رنگ پوست ناشی از التهاب حاصل از جوش کمک می‌کند.

لیف لوفا

لیف های گیاهی لوفا بهترین لایه بردار پوست طبیعی

گیاه لوفا (قنطوریون صغیر) در خانواده خیار دسته بندی می شود و نسبت به دیگر گیاهان این خانواده دیرتر رشد می کند، حتی گاهی اوقات بذر گیاه لوفا به کندی جوانه می زند. گیاه لوفا، گیاه مناطق گرمسیری است و در آب و هوای سرد به آهستگی رشد می کند و به صورت بالارونده رشد کرده و در طول یک فصل رشد ارتفاع آن تا 10 متر یا بیشتر هم ممکن برسد. زمانی که میوه گیاه لوفا سبز رنگ است قابل خوردن است و می توان آن را به صورت پخته (مثل پخت کدو) و هم به صورت خام مصرف کرد. در صورتی که بخواهند از گیاه لوفا برای ساخت اسفنج و لیف استفاده کنند، میوه را زمانی می چینند که رنگ آن زرد شود و قسمت های درونی آن فیبری شود و در این زمان دیگر نمی توان از میوه استفاده های خوراکی کرد.

اسفنج هایی که از گیاه لوفا به دست می آیند به عنوان لایه بردار عمل می کنند. لیف لوفا باعث از بین بردن سلول های مرده پوست و درنتیجه شفاف تر شدن پوست شما خواهد شد. در هنگام استفاده از لوفا متوجه خواهید شد که پوست شما قرمز می شود و این نشان دهنده ی آن است که این لیف کار خود را به خوبی انجام داده و باعث شده گردش خون در زیر پوست شما بیشتر شود. برای اینکه لوفا خاصیت لایه برداری خود را حفظ کند بهتر است هنگامی که هنوز نرم نشده از آن استفاده کرده و از آب داغ برای لیف زدن استفاده کنید. بهتر است همراه با لیف لوفا از شامپو بدن به جای صابون استفاده کنید تا لیف بیشتر کف کرده و باعث تمیزی بیشتر شود.

خصوصیات گیاهشناسی:

“خیار مصری” گیاهی میوه دهنده از خانواده کدوییان است. این گیاه یکساله و بومی جنوب و جنوب شرق آسیا می باشد.

نام یک گونه از سرده لیف است. گیاه لوفا متعلق به مناطق گرم و مرطوب آمریکای جنوبی و دارای نوعی اسفنج طبیعی است.

گیاه لوفا گیاهی که به عناوین توری، کشاتاکی و اسفنج گیاهی نیز معروف است. گیاهی است بالارونده که معمولاً روی داربست گسترده می‌شود برگ های آن در ابعاد برگ خطمی، و شبیه برگ انگور و خیار و پوشیده از کرک های ریز می باشد ساقه اصلی آن دراز، گره دار و محل گره‌ها زاویه دار است.

این گیاه دارای میوه هایی به طول 30 سانتیمتر و به رنگ زرد روشن بوده که شباهت زیادی به خیار معمولی دارند. پس از 5 یا 6 ماه که از کاشت آن گذشت گل های درشت و زردرنگی شبیه گل خیار ظاهر می‌شود میوه آن سبز تیره و خالدار است و مانند دوکی که از قسمت وسط متورم و از دو طرف باریک است. قطر آن 2 تا 3 سانتیمتر و طولش 30 تا 100 سانتیمتر می باشد. دانه های آن در برخی گونه‌ها سیاه و در برخی کرم رنگ می باشد.